W zakładach produkujących żywność higiena to nie tylko kwestia standardów, ale podstawa bezpieczeństwa produktu i reputacji wytwarzającego go przedsiębiorstwa. W najnowszej publikacji na portalu branżowym ekspertki z Climbex sp. z o.o. zwracają uwagę, o czym warto pamiętać w ramach utrzymania czystości w zakładzie spożywczym.

W artykule wskazane są najczęściej pomijane obszary w zakładach produkcyjnych, które mogą być źródłem poważnych zanieczyszczeń wtórnych. Wśród nich znajdują się przede wszystkim: szczeliny, zakamarki i przestrzenie pod maszynami w hali produkcyjnej, dolne partie zabudowanych maszyn czy elementy konstrukcyjne i instalacyjne, takie jak rury, kable, prowadnice, oprawy oświetleniowe.

Ekspertki podkreślają, że również zlokalizowane na terenie produkcji strefy administracyjne, przy niewłaściwej organizacji i częstotliwości sprzątania, mogą stać się nośnikiem zanieczyszczeń przenoszonych przez personel.

Z artykułu dowiesz się, jaka jest odpowiedź na te zagrożenia, jaką rolę jaką rolę odgrywają audyty higieny i dlaczego tak ważny jest stały nadzór nad realizacją procesów higienizacji.

Cały artykuł „Utrzymanie czystości w zakładach produkujących żywność. O czym warto pamiętać?” dostępny jest na Portalu Spożywczym.

Więcej informacji na temat usług związanych z utrzymaniem higieny w przemyśle spożywczym znajdziesz na naszej stronie.